LA RICETTA E IL VINO CONSIGLIATO DA EPPYNET.COM POMODORI GUSTOSI FRIULI GRAVE SAUVIGNON - PLOZNER POMODORI GUSTOSI Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori ramati, 150 grammi di orzo perlato parboiled, 1 peperone giallo, 1 zucchina, 1 carota, 2 scalogni, 1 melanzan piccola, olio extravergine d'oliva, ½ bicchiere di vino bianco secco, peperoncino, prezzemolo tritato, q.b. di sale. Preparazione Per il ripieno: Tagliare molto finemente gli scalogni e farli appassire in due cucchiai di olio extravergine d'oliva , quindi unire la carota e la melanzana tagliate a piccoli cubetti, dopo circa cinque minuti unire la zucchina, anch'essa tagliata a dadini ed in ultimo il peperone. Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma per far evaporare l'alcol. Regolare di sale ed aggiungere un pezzettino di peperoncino. Abbassare la fiamma e portare a cottura. Lessare in acqua salata l'orzo per non più di 5 - 7 minuti (normalmente il tempo consigliato per l'orzo parboiled è tra gli 8 e i 10 minuti). Scolare l'orzo, condirlo con le verdure, dalle quali avrete eliminato il peperoncino e aggiungere del prezzemolo tritato. Per i pomodori: Nel frattempo mondare e lavare i pomodori, levare con un taglio orizzontale la calottina superiore, che servirà poi da coperchio, e svuotarli della polpa e del succo che potrete utilizzare per qualche altra preparazione. Riempire i pomodori, coprire con la calottina e porli in una pirofila. Bagnare con un filo di olio e passare nel forno preriscaldato per un paio di minuti, giusto il tempo di far appassire i pomodori. Questo piatto può essere preparato anche qualche ora prima di essere servito perché sono forse migliori serviti freddi che caldi. FRIULI GRAVE SAUVIGNON - PLOZNER Vitigno 100% Sauvignon blanc Annata 2005 Origine FRIULI VENEZIA GIULIA Colore Giallo paglierino vivace Odore Netto, intenso, fine, vegetale e floreale con note di ruta, salvia e sambuco Sapore Fresco e avvolgente, un gusto pieno e ben modulato Accordo Risotti e paste asciutte con verdure, creme e vellutate di verdure Fascia di prezzo Minore di 10 €   Descrizione Un vino semplice in cui i profumi invitanti di frutti rossi maturi sono seguiti da un gusto agile, piacevole, ben distribuito sul palato. Servire a 10°C. Scarica il pdf Copyright EPPYNET.COM® 2000 All right reserved Home | Privacy e Policy | Faq | Contatti	In collaborazione con: www.cosacucino.it Cosacucino.it portale verticale sui temi eno-gastronomici offre servizi gratuiti per tutti quelli che sono interessati alla cucina italiana. Un progetto che si propone la diffusione e la promozione della cucina nostrana sul Web, attraverso un sistema di ricerca delle ricette molto sofisticato. Il tutto condito con cocktail, vini e informazioni sui percorsi eno-gastronomici italiani

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