LA RICETTA E IL VINO CONSIGLIATO DA EPPYNET.COM CREME CARAMEL MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. SORÌ DEL RE - CANTINA DEGIORGIS CREME CARAMEL Ingredienti per 6 persone - 4 tuorli - 2 uova - 500 ml di latte - 175 grammi di zucchero - 1 bastoncino di vaniglia Preparazione Versare il latte in una casseruola con una stecca di vaniglia e portarlo ad ebollizione, quindi aggiungere 25 grammi di zucchero caramellato per dar colore alla crema. Toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire, nel frattempo mettere in una terrina 100 grammi di zucchero, le due uova intere ed i tuorli. Montare con un cucchiaino di legno finché saranno soffici e spumosi, quindi diluire con il latte, dal quale avrete tolto la stecca di vaniglia, e che verserete poco per volta attraverso un colino, continuando a rimestare. Porre in una casseruola il restante zucchero, con un bicchierino di acqua fredda e, tenendo la fiamma al minimo, farlo caramellare. Suddividere il caramello negli stampini monoporzione e riempirli con la crema che passerete con un colino. Cuocere a bagnomaria in forno a 200°C per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo estrarre dal forno gli stampini e lasciarli raffreddare quindi prima di servirli tenerli in frigorifero per almeno tre ore. Presentazione Capovolgere il dolce su un piatto da portata e servire. MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. SORÌ DEL RE - CANTINA DEGIORGIS Vitigno: 100% Moscato bianco Annata: 2003 Origine: Piemonte Colore: Giallo paglierino brillante Odore: Ricchissimo di sfumature dall'albicocca alla salvia ai fiori bianchi Sapore: Fresco, dolce ma non stucchevole Accordo: Si accorda con ogni tipo di dessert, ma sopratutto con quelli maggiormente dolci. L'accordo ottimale è ovviamente con la cucina di territorio: panna cotta e torta di mele Prezzo: Inferiore a 10 Euro Descrizione Vino di fragrante e piacevolissima bevibilità con una bassa gradazione alcolica, dai profumi freschi ed intensamente aromatici e dal sapore vivace dolce e leggero. Si consiglia di berlo in prima giovinezza per assaporare al meglio le caratteristiche di fragranza e freschezza tipiche di questo vino. Temperatura di servizio 7°-8° C Scarica il Pdf.   Copyright EPPYNET.COM® 2000 All right reserved Home | Privacy e Policy | Faq | Contatti	In collaborazione con: www.cosacucino.it Cosacucino.it portale verticale sui temi eno-gastronomici offre servizi gratuiti per tutti quelli che sono interessati alla cucina italiana. Un progetto che si propone la diffusione e la promozione della cucina nostrana sul Web, attraverso un sistema di ricerca delle ricette molto sofisticato. Il tutto condito con cocktail, vini e informazioni sui percorsi eno-gastronomici italiani

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